李佩玲／田園城市

極喜歡日本的產品設計，相較於北歐的極簡風，日式設計在其簡潔中似乎又多了些難以言喻的味道。

在此書中，介紹了日本設計文化的背後，所隱含某種生活哲學。

像是日本料理以「塊體」的方式呈現，故較適合擺放在便當盒中。以幕之內便當為例，每一種素材都極為平凡，但搭配起來卻呈現一種和諧之美，在方寸中自成一個小宇宙。故料理人不僅要精於烹煮，對於相關的美學亦需有所涉獵。更讓人感到窩心的是其“ User Friendly ”的便利性設計法則，展現料理人對食用者的細心觀察與考量：

製作日本料理的鐵則，是將料理的大小做成一口可以吃下的形狀，無論是壽司、生魚片或和果子都製作成這樣的尺度，像製作和果子的師傅可以以手工製作，將每個和果子精準地控制在 45 公克的大小方便就口；如果料理無法製作成一口大小，則製作料理的師傅必須運用“隱藏式切法”，也就是在素材的內部割上一刀，外側雖然看不到痕跡，但是方便食用者以筷子輕鬆地切成適當大小；若為滑溜的食材，則必須運用到“碎浪切”的刀法，以方便筷子拿取。所以日本的便當美學不僅是視覺上的傳達，也在製作過程中增加許多功能性的考量，除了便利性外也顧慮到用餐的優雅。

在餐具的設計亦可發現其背後的哲學思維，東西方大不同！
東方使用筷子是將之當成多功能的器具來使用，單一雙筷子即可夾、切、選取、翻動，兼具刀叉的機能。東方傾向多工（ multifunction ）、非固定（ non-fixed ）、複合式的設計形式；但西方在器物設計上則明確地界定一件器物僅具有單一機能，設計架構傾向固定式（ fixed ）。

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