這次聚餐主題是阿摩的一年一炸。
看到他事前的準備跟器具，麵粉過篩、調蛋液、熱油鍋、量溫度……，果然炸物是件很費工的料理。我還是乖乖吃就好，這個真心學不來。
不過第一道的湯品，倒是可以試著入手。上星期的鮮蔬起司濃湯在雨夜喝來十分暖胃，這次應該是配合炸物做成味噌口味。洋蔥切絲加鹽出水、和菇類、玉米筍皎白筍白蘿蔔片各別乾炒後靜置，再炒（牛？）肉塊逼油後加水加前料，及數顆蕃茄，還有蝦頭提味，最後撒上蔥花。
雖然只用了一包味噌醬，不過湯頭十分鮮甜，七味粉和味噌很搭，要忍住不能喝太多，不然主菜就吃不了。
其實第一道應該是小瑜的果凍特調，火龍果芒果凍加氣泡水，賣相極佳。個人覺得若是能用冰沙加氣泡水再將果凍丁弄碎，又或多點果汁，味道會更好。
第二道炸蝦豬排沙拉，上桌秒殺，幸好有先拍照留底，不然白費亮亮美麗的擺盤。
光是在廚房看亮亮切豬排，涮、涮的刀聲就可感受到外皮的爽脆，再淋上梅林醬跟巴沙米可醋，最後灑上一層 30 個月熟成的現磨起司粉（感謝亮亮），真的令人食指大動。
第三道 16 歲的雞胸肉塊也是嫩度爗表，沒有裹粉，可以直接吃到雞肉肉汁的甜，簡單淋上一點巴沙米可醋，可以乾完一瓶啤酒。
第四道多利魚佐蔥花蘿蔔泥，魚肉軟嫩，加上滿滿的蘿蔔泥，味道絕讚。
第五道炸餛飩皮跟蒜頭，沒想到蒜頭單獨炸後味道竟然不會熗辣，十分下酒。
第六道炸肉丸淋咖哩醬，肉汁都鎖在裡頭，加上滿滿的蘿蔔泥，我的啤酒快乾完了。
第七道炸雞胗，這個爽脆的口感滿分！再撒上阿摩的七味粉，一口雞胗一口啤酒，剛剛才開的啤酒，己經快要見底了。
感謝宅宅的清酒接力，這款入喉清淡好喝。
第八道炸杏鮑菇非常多汁，加五味粉更讚。
第九道蔬菜卷美乃滋，也是上桌秒殺的一盤，口感清爽不油，可以吃到青菜的鮮甜，然後亮亮的擺盤真的讚。
第十道餛飩皮裹魚排，配上裡頭乳酪濃郁的口感，值得再乾一杯。
第十一道這道我竟想不起是啥？後來問了阿摩，原來是蔥花雞肉捲。記憶中對上桌前對切時，唰的一聲，印象深刻，剛上桌就被分食一空。而留在肉捲底部的湯汁讓人把啤酒都喝乾了。
第十二道杏鮑菇棺材板，將起司裝在整根菇中，淋上蛋液後整串下鍋油炸，上桌後再切片，那裡頭爆漿而出的湯汁真是絕品。
最後一道， X 的，喝嗨了（幸好亮亮還有白酒），已經忘了這是啥了。不過調味輕淡，剛好配上微酸的白酒。
感謝阿摩亮亮，讓我們有這麼美好的夜晚！
