2023/11/17
晚上六點阿摩家私廚聚餐。
阿摩習慣第一道湯品，這次雖仍是泡菜味噌湯頭，不過加的料極豐盛，洋蔥先切絲炒軟，加入整罐泡菜湯汁、蕃茄丁、芹菜片、高麗菜葉、竟然連絲瓜也下鍋了。一旁的我其實有點擔心，這些菜的味道會合嗎？此時還未完成，等人到後，熱鍋等湯滾後再加入一把奶油白菜，攪拌後等個一分鐘，上桌。
先盛一小碗試試湯頭，泡菜微辣，味噌甘潤，與整鍋蔬菜的鮮甜完美結合在一起。不囉嗦，直接大碗裝好裝滿。
接著第二道是米苔目配炒時蔬，玉米筍、菇菇、青椒先加鹽輕拌出水，而後是最費工的炒蒜頭，上次在馬拉邦山已有吃到整個的炒蒜頭，這次頗為期待，聽說要單獨炒個十分鐘，才會讓嗆味不見，整顆鬆飲。
而最後的米苔目料理方式有點像炒麵，不加水直接在不沾鍋中炒熟起鍋，然後阿摩特制的照燒醬汁下鍋煮熟再放入厚培根、米苔目拌炒，醬汁的香味連餐桌上的我們都聞的到。完成後再將之前的炒時蔬放在一旁，上頭再擺上滿滿蔥花，感覺這次阿摩開始講究擺盤呢。
這道要將米苔目和配菜合在一起吃才夠味，鹹甜的米苔目，因為乾炒的關係，口感極為紮實，和清淡的菇類頗搭，不過個人比較習慣中式炒麵微軟與吸飽湯汁的口感。
而這次的炒蒜頭依舊很讚，跟厚培根一起吃根本絕配，個人以為這兩個可以直接出成一道菜，害我忍不住小酌了一杯，然後因為仔仔的清酒極順口，於是又開喝了。
接著是阿摩的拿手菜，厚煎里肌豬排。上頭淋上濃濃起司，再灑上滿滿現切青蔥，這道菜每次品嘗都是絕讚，只好再開一瓶啤酒。
最後是日本源牛漢堡排，（牛豬比7:3，三個398元），牛肉濃郁的肉汁整個被鎖在裡頭，挖上一大匙蔥花灑在肉排上，大口咬下，肉汁真的是從裡頭滿溢而出。可惜一人一塊實在太少了。
最後是小mo帶來的百香果，很特別的品種，非常甜且不酸。
感謝小妤與仔仔的邀約，在週末的夜晚能有這麼棒的晚宴，祝壽星生日快樂哦！
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