2023/11/19
首先是例湯－鮮蔬味噌湯。
洋蔥青椒玉米筍等基本配料先加鹽出水炒過，這次看到白蘿蔔切片，最後起過前再下大陸妹稍為燙一下即可起鍋。在山上能夠喝到一碗暖乎乎的熱湯，實在是人生的一大享受，湯頭清淡鮮甜，不過個人還是偏好之前泡菜味噌的微辣口感，感覺更適合今日冷颼颼地的深秋光景。
第二道嫩煎無骨雞腿排。
這道已是阿摩經典菜式，但這次的配菜超棒，將薑末、洋蔥絲、芹菜片及白蘿蔔切絲，炒熟後另起一鍋煮照燒醬汁，再下配菜拌勻，將切丁的雞腿排擺在上方，最後再灑上滿滿的蔥花，整盤瞬間被一掃而空。配菜輕脆的口感，裹上濃郁的醬汁，跟鮮嫩的雞腿極搭，尤其是微辣的薑末，起到畫龍點睛的作用，此時再配上大哥帶來的金門高梁，大口咬下雞肉，再抿上一小口56度的烈酒，哦哦，天堂。
第三道松板肉炒豌豆仁。
松板肉先乾煎至表面微焦，阿摩自調的照燒醬汁下鍋至滾後下豌豆仁，那醬汁的香氣實在誘人。最後再拌入松板肉中，一上桌又是秒殺。剛剛的高梁實在不夠喝，只好再來一小杯。
最後一道櫛瓜洋蔥炒羊肉。
調味的七味粉稍辣，兩個小女孩不愛，卻正好是大人的下酒菜，配上小妤用玉山高梁和米酒頭自釀的樹葡萄酒，超讚。
最後碗中剩下的醬汁偏鹹，正好拿之前的味噌湯汁，重新煮沸後倒入其中，配上第二道所剩的配菜，熱騰騰微帶辛辣及甘甜的湯頭正好做個完美的結束。
你以這樣就結束了嗎？沒，好料的還在後頭。
今日的甜點不容小覷，是Michael自己烘焙的藍梅派跟蘋果派，藍千層穌皮鬆軟，梅內餡口感綿密，甜度正好配上小妤用山泉水泡的紅茶。只是這次茶壺帶的有點小，然後蘋果派太搶手，沒得嚐到，可惜。
最後收尾的是Frank特地為壽星小妤帶來的粉紅氣泡酒。開瓶時其實頗有意思（想看Frank錄影的結果）。可惜個人趕下山未能好好品味，只有小小泯了一口，甜而不膩，很適合女生喝的酒感，應該入手一瓶來著的。
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