2024/09/1日

今天小練負重9kg上東卯山，結果白牆，幸好有美食慰藉我的心靈。

第一道是煎豬里肌片，先用兩側的豬脂中火逼出豬油，接著肉片下鍋正反各30秒，即可上桌，重點是調味的蔥鹽，在薄薄的肉片上加上滿滿一大匙，肉汁的鮮甜和蔥鹽爽脆的口感，絕配。今天光記得帶負重的水，結果竟沒帶到啤酒和冰塊，失策啊。

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link to https://blog.windelf.idv.tw/uploads/tadnews/image/20240901/01.jpg rel=lytebox[1] title= 第二道是嫩煎雞排，阿摩對肉的熟嫩度的拿捏，已無需多言，但個人覺得這次配上蔥鹽的口感最棒。之前有吃過的調味有味噌、照燒、泡菜、伍斯特醬……，都很不錯，但是在山上其實不太想吃的太油，而蔥花跟洋蔥粒輕爽的口感，及簡單用鹽味帶出肉的甜味，跟雞腿排真的超合的啦。

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link to https://blog.windelf.idv.tw/uploads/tadnews/image/20240901/03.jpg rel=lytebox[1] title= 最後一道炒時蔬，玉米筍、精靈菇、香菇、娃娃菜等事先撒鹽調味，再分開翻炒，最後將剩下的蔥鹽利用到極致，拌入調味，各種不同的口感搭配在一起，正好解膩。link to https://blog.windelf.idv.tw/uploads/tadnews/image/20240901/02.jpg rel=lytebox[1] title=

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