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windelf - 飲食 | 2015-08-06 | 點閱數: 506

海帶

  • 屬於低等植物中的褐藻類,營養豐富,含碘量高,可降血壓,治療腳氣病、消化不良及利尿。
  • 被稱為海中蔬菜,昆布類的一種,亦名「海昆布」,柔韌而長如帶。
  • 海帶一般是日晒製成海帶乾出售,買回家要用水浸發。
  • 海帶宜選闊面厚肉色墨綠,有光澤,表面的粉質容易吹掉的為上品。


【料理方式】

  1. 海帶乾泡水約二小時至柔軔發開。
  2. 切段後捲折以牙籤串起成長條。
  3. 以魯肉汁煮滾後小火悶 15 分即可,嗜軟者可久燉。


【料理心得】

買現成的比較快……。