海帶

• 屬於低等植物中的褐藻類，營養豐富，含碘量高，可降血壓，治療腳氣病、消化不良及利尿。
• 被稱為海中蔬菜，昆布類的一種，亦名「海昆布」，柔韌而長如帶。
• 海帶一般是日晒製成海帶乾出售，買回家要用水浸發。
• 海帶宜選闊面厚肉色墨綠，有光澤，表面的粉質容易吹掉的為上品。

【料理方式】

1. 海帶乾泡水約二小時至柔軔發開。
2. 切段後捲折以牙籤串起成長條。
3. 以魯肉汁煮滾後小火悶15分即可，嗜軟者可久燉。

【料理心得】

買現成的比較快……。